Роспотребнадзор в прошлом году забраковал более 6 тонн хлебобулочных изделий

Роспотребнадзор в прошлом году забраковал более 6 тонн хлебобулочных изделийСвыше шести тонн хлеба и хлебобулочных изделий забраковали инспекторы Роспотребнадзора из-за обнаруженной в них картофельной палочки и других нарушений. Это 1330 партий выпечки.

Такие результаты показали исследования на органолептические и микробиологические анализы.
Также были несоответствующие показатели влажности, обнаружено нарушение технологии выпечки, вследствие чего в хлебе присутствовал непропеченный мякиш и другие.

В ведомстве отмечают, что, помимо этих показателей, производители хлеба нарушают нормативы содержания химических загрязнителей, удельный вес которых из исследуемых проб составил 0,14%, гигиенических – 2,2%, по химико-физическим – 2,3% (консистенция, влажность кислотность).

Отмечается, что в пробах были такие отклонения от гигиенических норм, как наличие токсичных элементов, продуктов плесневых грибов (микотоксины), пестициды.

Напомним, что за прошлый год Роспотребнадзор также признал нарушение нормативов относительно 20 тонн кондитерских изделий – забраковано свыше 5 тысяч партий.